Что означает кофейное дерево
Арабика или робуста?
Кофейные зёрна — зёрна кофейного дерева , из которых делают напиток кофе. Во всем мире различают две основные ботанические разновидности кофейного дерева — арабика и робуста , хотя на самом деле их гораздо больше. Кофейное дерево в разных регионах плодоносит в разные сезоны — обычно различают периоды основного урожая и малого урожая, которые незначительно отличаются размером ягод и также незначительно — вкусовыми качествами настоя. Считается, что чем выше произрастает кофейное дерево, тем более ароматный напиток получается из его зёрен. Само зерно в кофейной ягоде защищено несколькими слоями, выполняющими разные функции. Основной задачей по обработке кофейных ягод непосредственно на плантации является удаление этих слоёв без повреждения самих зерен.
В диких условиях кофейное дерево способно вымахать до 10 м, однако типичная высота 3—4-летнего растения — 2 м. Максимум оно доживает до 80 лет, в среднем — 20—30 лет. Четко прослеживаются три периода в жизни кофейного дерева:. Если вы взглянете на карту миру с зонами выращивания кофе, то заметите, что речь об экваториальных странах или территориях, близких к экватору. Некоторые государства у нас прочно ассоциируются с кофе, но кофе там в силу климата культивироваться не может — как в Италии, про которую мы недавно писали. Кофейное дерево любит разные виды почв.
- Для нас кофе — это больше, чем просто напиток. Это — культура, экономика, искусство, наука и страсть.
- Любите ли вы кофе так, как люблю его я?
- Данный материал представляет собой выдержки из книги С.
Родиной арабики аравийского кофейного дерева является Эфиопия. Этот самый распространенный вид культивируется во всех тропических странах. Ботаническое название — кофейное дерево Аравийское Coffea Arabika. Это капризное растение, растет главным образом на горных плато, склонах, где жаркие дни и холодные ночи, но не выдерживает морозов. После каждого сезона дождей кофейные деревья зацветают, а потом нужно еще 9 месяцев для созревания плодов.
